Destination Skellefteå marknadsför goliatmusseron

Destination Skellefteås sida där goliatmusseron marknadsförs

Timrå kommun lyfter fram tallhed och goliatmusseron

Artikel från Timrå kommuns hemsida

Japansk TV filmar svensk goliatmusseron

All photos: Niclas Bergius

(Nationwide Japanese TV (Fuji TV) films matsutake south of Skellefteå (northern Sweden), August 2008)

I mitten på augusti 2008 var rikstäckande japansk TV (Fuji TV) på plats i Skellefteå för att filma goliatmusseron. Besöket resulterade i ett nästan 10 minuter långt inslag som sändes inför 120 miljoner potentiella tittare under oktober.

Artikel om matsutake-forskning

En mycket bra artikel som ger en god sammanfattning av forskning på matsutake har publicerats i Nordamerika.

Artikel om matsutake-forskning

NUTEK skriver om goliatmusseron

NUTEK (Verket för näringslivsutveckling) skriver om goliatmusseron på sin företagarguide.

Företagarguiden

Hur att öka produktionen av goliatmusseron?

Goliatmusseronen är en så kallad mykorrhizasvamp. Det innebär att svampen lever i symbios med levande träd, tallar i detta fall. Avverkas tallarna så försvinner även goliatmusseronen. För att kunna behålla musseronen så krävs att man vid avverkning åtminstone lämnar ett antal fröträd, ju fler träd som lämnas desto större chans att bibehålla god produktion av svamp. Skogsgödsling riskerar att påverka svampförekomsten i tydligt negativ riktning. Maskinell markberedning riskerar också att ha mycket stor negativ inverkan på mängden svamp som kan plockas.

För att kunna öka produktionen av goliatmusseron är det viktigt att avlägsna tjocka lavtäcken, genom vilka svampens fruktkroppar har svårt att tränga fram. Borttagande av tjocka lavmattor kan öka den plockbara mängden goliatmusseron 2-3 ggr. Så kallad naturvårdsbränning är ett mycket effektivt sätt att avlägsna lavmattor. Denna metod hjälper även till att hålla granarna borta från tallskogen. På lång sikt hotar inträngande granar att tränga undan tallarna. Historiskt så har skogsbränder förhindrat granar från att växa på tallhedarna, i dag brinner det mycket sällan i skogarna och granen kan därför även tränga in på tidigare rena tallmarker.

Konstbevattning är det mest effektiva sättet att kunna öka produktionen av goliatmusseron. Studier i Nordamerika och Asien har visat att det via konstbevattning av skogsmark kan gå att få 5-10 ggr mer svamp.

Goliatmusseronen uppmärksammad i SLU:s tidning Miljötrender

I det senaste numret av tidningen Miljötrender uppmärksammas goliatmusseronen.

Miljötrender, nr. 4 -08

Kort artikel om goliatmusseron i Sveaskogs företagstidning

I det senaste numret av Sveaskogs företagstidning "Forum Sveaskog" finns en kort artikel om goliatmusseron.

Sveaskogs företagstidning: Forum Sveaskog, nr. 5 -08

Goliatmusseron - en av de högst rankade matdrömmarna

Matsajten Taffel.se, som själva utnämt sig till Sveriges matigaste sajt, listar 100 saker som man bör smaka innan man dör. Goliatmusseronen hamnar fyra på denna lista.

Artikel från Taffel.se

Tillagning av matsutake-sukiyaki

Photo: Niclas Bergius

(Cooking of matsutake-sukiyaki, October 2008)

Tillagning av matsutake-sukiyaki, oktober 2008. Sukiyaki är en japansk gryträtt. Information om sukiyaki hittas i denna länk

Matsutakeplockning i rödtallskog utanför Ina, Japan

Photo: Niclas Bergius

(Above you can see Dr. Akiyoshi Yamada picking matsutake outside Ina, Nagano Prefecture (Japan). October 2008)

På bilden plockar Dr. Akiyoshi Yamada matsutake i en skog utanför Ina (Nagano prefekturet). Oktober 2008.

Inköp av matsutake i Japan

All photos: Niclas Bergius

(Mushroom pickers selling matsutake to a buyer at a local market outside Ina (Nagano Prefecture), Japan. October 2008)

Svampplockare säljer dagsfärsk matsutake till uppköpare på en marknad utanför Ina. Ina ligger drygt 10 mil söder om Nagano. Oktober 2008.

Goliatmusseron - månadens art

Skogsstyrelsen har goliatmusseronen som månadens art i september.

Läs om månadens art på Skogsstyrelsens hemsida

Ät goliatmusseron på Thorskogs slott

I nummer 9 av tidningen Gods & Gårdar finns en artikel om Thorskogs slott, Thorskogs slott är en av de restauranger som börjat ha goliatmusseron på menyn. I den nämnda artikeln skrivs om goliatmusseron samt ges tillagningstips på den, det finns även bild på soppan gjord på goliatmusseron i artikeln.

Artikel från Gods & Gårdar nr. 9

Thorskogs slott ligger i Bohuslän, fyra mil norr om Göteborg.
Thorskogs slotts hemsida

Systembolaget uppmärksammar goliatmusseron

Svampartikel från Systembolagets kundtidning: Bolaget, nr. 3 -08

Goliatmusseronplockning i Rovaniemi

Photo: Ismo Pasanen

(Ismo Pasanen and Koji Ueda showing the first matsutake picked in the Rovaniemi area (northern Finland) during 2008)

På bilden ovan beundrar Ismo Pasanen och Koji Ueda den första goliatmusseronen (tuoksuvalmuska/männyntuoksuvalmuska) som hittats kring Rovaniemi under årets säsong.

Svensk matsutake får beröm i The Japan Times

Svensk matsutake får beröm i en artikel i Japans största nyhetstidning skriven på engelska, The Japan Times.

Växtplats för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige

Photo: Niclas Bergius

(Typical habitat for matsutake in central and southern Sweden)


Bilden ovan visar en typisk växtplats för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige (klicka på bilden om du vill se en större variant). Har man tur så kan man hitta 5-10 stycken fruktkroppar på en sådan här lokal. I mellersta och södra delarna av landet brukar de första goliatmusseronerna visa sig under senare halvan av juli. Goliatmusseron går att hitta över hela Sverige, även om den givetvis är betydligt vanligare i den övre halvan av landet. Kända fynd av goliatmusseron finns ända från vårt södra grannland, Danmark, och upp till Karesuando.

För dig som vill se bilder från typiska växtplatser på svamp i Norrland rekommenderas denna sidas inlägg från augusti 2007.

Ytterligare bilder på växtplatser kan hittas via länkarna nedan:

Bilder på växtplatser för goliatmusseron i Norrland

Bilder som visar typiska växtplatser för goliatmusseron i mellersta och södra Sverige

Affärer som säljer goliatmusseron

Nedan bifogas ett axplock av butiker runt om i landet som säljer torkad goliatmusseron, vissa av dem säljer även färsk goliatmusseron under säsong.


Luleå
Coop Forum

Piteå
Ica Kvantum

Skellefteå
Coop Forum
Ica Kvantum
Ica Maxi

Umeå
Coop Forum
Ica Mariehem
Ica Maxi
Hissjö Handel
Ica Ålidhem

Uppsala
Klaus goda

Örsundsbro
Vicke Vire

Stockholm
Cajsa Warg
NK

Göteborg
Coop Konsum Avenyn
Ica Focus


Via nätet
Via den ekonomiska föreningen "Svamp i norr" går det att köpa både torkad och färsk goliatmusseron

Svamping-butiken säljer torkad goliatmusseron

Recept/tillagningstips på goliatmusseron

Restauranghögskolan i Grythyttan

ICA-Kuriren

Dagens Nyheter

Göteborgs-Posten

Västerbottensmat-pizza

Västerbottensmat-soppa

Goliatwok

Nudelrätt

Dessert med goliatmusseron

Goliatpizza

Recept från Svampguiden

Matfrisk

Japanskt recept - Dobin Mushi (soppa)

Japanskt recept - Matsutake Gohan (svampris)

Två olika japanska recept

Kinesiskt recept

Matsutake te

Några amerikanska recept

Ett amerikanskt recept

Några recept från Seattle Post

Recept från Restaurant Aqua i San Fransisco


Ost med goliatmusseron

Goliatmusseronfestival

I Sydkorea arrangeras varje år en festival till goliatmusseronens (songi på koreanska) ära. Läs mer om detta i bifogade länkar.

Goliatmusseronfestival, länk 1

Goliatmusseronfestival, länk 2

Information om olika länders matsutakeexport

Goliatmusseron (matsutake) exporteras till Japan från en rad länder på norra halvklotet. Kortfattad information om denna export samt information om export av annan matsvamp från en rad länder hittas i länken nedan.

Information om olika länders svampexport

Sveaskog lyfter fram goliatmusseronen

Den 10 juni invigde Sveaskog sin nya ekopark i Vuollerim. I presentationen av parken så lyfts goliatmusseronen fram.

Folder för Ekopark Vuollerim hittas i länken nedan.

Besöksfolder Ekopark Vuollerim

Goliatmusseronvin

Ett företag i Sydkorea säljer vin gjort på goliatmusseron (pine mushroom), vinet kan handlas via nätet och mer information hittas i nedanstående länk.

Vin gjort på goliatmusseron

Artikel om goliatmusseron i Norra Skogsmagasinet

I det nyutkomna numret av Norra Skogsägarnas tidning Norra Skogsmagasinet finns en tresidig artikel (startar på sidan 26) om goliatmusseron. Tidningen laddas hem via länken nedan.

Norra Skogsmagasinet nr. 2 2008

Köksprodukter med goliatmusseron-motiv

Svamping-butiken har tagit fram några trevliga produkter med goliatmusseron-motiv, bland annat serveringsbricka och skrärbräda.

Svamping-butikens goliatprodukter

Matsutaketurism i Sverige

Företaget Slowlife är först ut med att kunna erbjuda turistverksamhet kring goliatmusseron i Sverige. Läs mer om detta på företagets hemsida.

Slowlifes hemsida

Goliatmusseron medtagen i ny rapport från Skogsstyrelsen

Den 15 februari presenterade Skogsstyrelsen sin rapport om "Kontinuitetsskogar och hyggesfritt skogsbruk". På sidan 69 belyses goliatmusseronen. Rapporten går att hämta via länken nedan.

Rapport om Kontinuitetsskogar och hyggesfritt skogsbruk

Matsutaketurism

Turism kopplad till matsutake ger stora inkomster i bland annat Butan, se länk för vidare information. I Sverige pågår nu arbete för att möjliggöra japansk matsutaketurism under kommande år.

Matsutaketurism i Butan

Artikel om goliatmusseron från Sporaden nr 4 2007

Artikel från Svampkonsulenternas tidning Sporaden. Klicka på artikeln för att få fullstor text.

(Article about matsutake in Swedish)

Konjunkturinstitutetets studie behandlar goliatmusseron

I december 2007 kom en specialstudie från Konjunkturinstitutet om biologisk mångfald. Rapporten från denna studie kan hämtas via länken nedan. Goliatmusseron avhandlas på sidan 104 i rapporten.

Konjunkturinstitutets specialstudie om biologisk mångfald

Internationella länkar

Här presenteras länkar som ger information om matsutake i andra länder.

Japanska bilder på matsutake och olika matsutakesläktingar

Matsutake i Tibet, många fina bilder

Fynduppgifter för matsutake (duft-ridderhat) i Danmark

Bilder på matsutake (kransmusserong) i Norge

Sök efter fynd av matsutake (kransmusserong) i Norge (Oslo universitet)

Matsutake (tuoksuvalmuska) i Finland

Matsutake-seminarium i Finland september 2007. Bilder på finsk matsutake

Matsutake-seminarium i Finland september 2007. Bra textmaterial på engelska

Tricholoma magnivelare - den nordamerikanska matsutaken

Matsiman - amerikansk sida med massor av information

Om matsutake (dennenpaddenstoel) på holländska

Bilder från tidigare matsutakeresor

Bilder från matsutakeresa till Japan 1999

Matsutakeplockning norr om Hachinoe oktober 2007

Denna skog består främst svarttall (Pinus thunbergii). Vanligen hittar man i Japan matsutake i skogar bestående av rödtall (Pinus densiflora).

På en av bilderna nedan ses bland andra Elisabeth Bååth och Henrik Sundberg.

(Matsutake-picking north of Hachinoe, northern Honshu, Japan. October 2007)


























All photos: Niclas Bergius

Tokyo oktober 2007

(Tokyo (Japan), October 2007)


















Photo: Niclas Bergius